从北边的辣白菜到南边的麻辣烫，辣味曾经深植于中国饮食文明，成为饮食中无法或缺的一局部。但是，辣在中国并非一律而论，而是有着丰盛多样的体现方式。在四川，麻辣的特点是麻、辣、鲜、香偏重。而在湖南，人们偏爱地道而热烈的香辣。另外，广东人则更青睐甜辣的口味，带来鲜美的味觉体验。辣味发生的迷人抚慰感触，不只令人上瘾，更推进了辣味零食市场的蓬勃开展，甚至催生了一家上市公司——劲仔食品。
2023年，劲仔食品成功了历史性的打破。依据Q1-Q3的财报显示，总营收到达14.93亿元，同比增长48%。净利润到达1.33亿元，同比增长高达47%，这一业绩不只逾越了2022年全年总额，也在A股休闲食品板块的业绩增速中稳居第一梯队。业绩飙升的面前，劲仔深海小鱼成为了最夺目的明星产品。不只频频登上各大好吃的零食排名榜，更以单品超越10亿的开售额，稳坐辣卤零食市场的无冕之王宝座。
传承湖湘名菜，地道原材成就好口味
劲仔深海小鱼之所以能如此受欢迎，关键在于其共同的口味。这一口感的源头可以追溯到湖南的传统名菜——火焙鱼，作为湘菜系的代表之一，火焙鱼由于是毛主席生前溺爱的食品之一而声名远扬。湖南人传统冬天会用小鱼炸制火焙鱼，其共同之处在于鱼肉半干半湿、外黄内鲜，同时兼具活鱼的鲜、干鱼的爽、辣鱼的味，以及特有的韧性和弹性，成为湖湘大地上的美味。
劲仔食品在2010年将周氏辣卤秘制配方与更新版的火焙鱼美妙联合，将这一传统名菜成功转化成为便携的口袋零食。为了确保产品质量，劲仔在原资料选择上极为考究，特意是在调味方面，选择了甘肃陇南海拔1200米以上的大红袍花椒、具备天文标记产品包全的金乡辣椒、罗定肉桂以及广西壮族自治区产的自然无硫八角等，每一种原资料都经过精挑细选，多种自然地道香辛料的美妙搭配，打造出地道而浓烈的口味，使得劲仔深海小鱼成为辣卤零食中的优选。
创新工艺更新，细节把关打造极致口感
为了确保小鱼仔能够在口感上到达最佳水平，劲仔不时努力于工艺的创新研发。在原资料挑选阶段就经常使用钻石级选鱼机启动多道工序的挑选，经过环球上游的360°红内线+激光三维体检，有效检测并剔除鱼头、鱼尾、异物等杂质，确保小鱼仔的污浊与无杂质。
在制造环节中，不只驳回规范化操作流程，更引入了智能微压卤制技术，成功了物料的智能进出和全智能卤制，使得制造环节更为有效和准确、可控。这一先进的卤制技术不只成功了节能40%以上的成果，同时更大限制地恢复了经典卤味的口感。经过准确的温控和熬制期间，劲仔将辣椒的辣味素和白色素齐全析出，构成一锅色泽鲜红、滋味醇厚的辣椒红油。鱼胚经过卤制后，劲仔还严厉依照5点取样法启动检测，层层把关，将鱼胚打碎并取样检测，以确保水分合乎规范要求。经过准确的温控和匠心熬制的醇厚香料油，劲仔深海小鱼展现出独有的韧性和弹性，出现出令人回味无量的口感。
在劲仔食品的不懈努力下，其出色的质量、共同的口味，以及不时创新的卤制技术，使得劲仔深海小鱼在各大好吃的零食排名中矗立不倒，这不只是对传统的美妙诠释，更是对其出色谋求的最佳回应。未来，置信劲仔将不时引领零食潮流，为消费者出现更丰盛、更美味的零食选择，在中国辣卤零食潮流中继续发明传奇。
（推行）
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